지난 몇 년 동안 미국에서 인기를 얻고 있는 천연 감미료인 스테비아에 대해 듣지 않고서는 다이어트와 건강한 식습관에 대해 이야기할 수 없었습니다. 스테비아 레바우디아나(stevia rebaudiana)는 파라과이가 원산지인 남미 식물로 전통적으로 음료를 달게 하고 차를 만드는 데 사용되어 왔습니다. "스테비아"라는 단어는 식물 전체와 그 구성 요소를 의미하며 그 중 일부만 달콤합니다. 그렇다면 전체 스테비아 잎과 커피에 넣는 스테비아의 차이점은 무엇입니까?

전체 잎 스테비아는 남아메리카에서 수백 년 동안 감미료로 사용되었습니다. 스테비아 잎을 모아서 건조하고 분쇄하여 미세한 분말로 만들었습니다. 전체 잎 스테비아에는 달콤한 성분과 달지 않은 성분이 모두 포함되어 있기 때문에 감초와 같은 뒷맛이 나는 경우가 많습니다. 수년에 걸쳐 새로운 기술을 통해 스테비아의 자연적으로 달콤한 성분을 추출하고 뒷맛을 최소화하여 오늘날 식료품점 선반에서 볼 수 있는 유형의 제품을 제공할 수 있게 되었습니다.

미국의 경우 식품의약청(fda)은 주로 레바우디오사이드 a와 스테비오사이드로 구성된 스테비아 감미료를 식품 및 음료에 사용하기에 일반적으로 안전하다고 인정되는 물질(gras)로 인정합니다. 그러나 fda는 전체 잎 스테비아 또는 조 스테비아 추출물을 감미료로 사용하는 것을 gras로 승인하거나 승인하지 않았습니다. 스테비아의 전체 잎과 조추출물은 안전 정보가 부족하기 때문에 계속 검토 중입니다. 따라서 스테비아의 전체 잎과 조추출물은 미국에서 식이 보충제로만 판매될 수 있습니다.

칼로리가 전혀 없는 천연 설탕 대체품인 스테비아 감미료는 음식과 음료의 칼로리를 줄이거나 대체하는 데 도움이 될 수 있으며, 체중 감량과 조절을 원하는 사람들에게 저칼로리 대안을 제공할 수 있습니다. 규칙적인 신체 활동을 포함한 건강한 식습관과 생활 방식의 일환으로 스테비아 감미료가 함유된 음료와 음식을 섭취하면 체중 조절과 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.