영국, 요구르트 업계에 설탕 20% 줄이기 도전

영국 전역의 공중 보건 정책에 대해 영국 정부에 조언하는 기관인 영국 공중 보건국(phe)은 설탕 감소 지침을 확대하여 가당 발효 요거트 음료를 포함시켰습니다.

이 카테고리에는 요거트, 케피어, 라시스, 식물성 스타놀과 스테롤 등 질병 위험 감소 효과가 있는 음료, 기능성 건강 효과가 있는 프리바이오틱스 음료 등이 포함됩니다.

자발적인 지침에 따르면 소매업체, 제조업체, 집 밖에서 소비자에게 음료를 제공하는 기업을 포함하여 이 범주에 속하는 모든 업체는 향후 3년 동안 첨가당 함량을 20%까지 줄이도록 권장됩니다.

이는 조리법을 변경하고, 단일 섭취량의 칼로리 수를 줄이고, 소비자가 설탕 첨가물이 적거나 첨가되지 않은 제품을 선택하도록 장려함으로써 달성할 수 있습니다.

phe는 지침에 "업계는 발효(요구르트) 음료 카테고리에서 가장 많이 팔리는 제품에 대해 설탕 감소에 초점을 맞추거나 그 부분의 크기를 줄이는 것이 좋습니다"라고 썼습니다.

"이렇게 하면 이러한 제품을 더 정기적으로 섭취하고 식단에 더 많은 설탕과 칼로리를 기여하게 되므로 설탕과 칼로리 섭취량이 줄어들 것입니다."

영국 공중보건국(public health england)은 올해 9월 업계 진행 상황을 모니터링할 예정이며 진행 보고서는 2020년부터 2022년까지 매년 발표될 예정입니다.

자연수당

일반 및 무가당 요구르트 음료는 지침에서 제외되었으며 phe는 자연적으로 발생하는 설탕을 허용했습니다.

이는 발효 요구르트 음료 100ml당 3.8g의 유당(우유에서 자연적으로 발견되는 설탕) 함량을 설명합니다. 따라서 swa(판매 가중 평균) 총 설탕 지침은 총 설탕의 20%가 아닌 첨가 설탕 함량의 20% 감소를 기준으로 합니다.

최대 칼로리 섭취량과 관련하여 phe는 2021년까지 단일 행사 총 섭취량을 300칼로리로 설정할 것을 권장합니다.

sugar에 대한 조치는 지침을 환영합니다

영국에서는 열악한 식습관과 영양이 건강 악화와 조기 사망의 주요 위험 요인으로 인식되고 있으며, 영국의 성인 비만 수준은 27%입니다.

따라서 phe의 보충 권장 사항은 영양 중심의 자선 단체인 action on sugar에서 환영을 받았습니다. action on sugar 영양학자 kawther hashem은 foodnavigator에 “요거트 음료에 관한 이 보고서가 출판된 것을 보게 되어 기쁩니다.”라고 말했습니다.

"이것은 이 음료 카테고리가 성장하고 있고 제품의 설탕 함량이 증가하지 않도록 하는 것이 중요하기 때문입니다."

더 큰 그림
보충 보고서는 2020년까지 10개 범주의 설탕을 20% 줄이도록 식품 산업에 대한 phe 권장 사항의 일부를 구성합니다.

발효 음료 제품은 아침식사용 시리얼도 대상으로 하는 개량 프로그램의 요거트 및 프로마쥬 프레이 부문 내 하위 카테고리로 인식됩니다. 비스킷; 케이크; 아침용품; 푸딩; 아이스크림, 막대사탕, 셔벗; 과자와 달콤한 스프레드.

phe는 2016년에 권장 사항을 발표했을 때 업계에 첫 해 말까지 5% 감소를 원한다고 말했습니다.

2018년 5월에 발표된 첫 해의 업계 진행 상황을 추적하는 보고서에서는 다양한 결과가 공개되었습니다. 기준 연도(2015년)와 비교하여 요구르트와 프로마쥬 프레이 제품은 설탕을 6% 줄였고, 아침용 시리얼과 달콤한 스프레드 제조업체는 첨가당을 5% 줄였습니다.

요거트와 프로마쥬 프레이 카테고리에서 설탕을 줄이기 위한 업계의 노고와 성공을 고려할 때, 업계는 요거트 음료에 대한 설탕 감소 목표를 실행할 수 있는 좋은 위치에 있습니다. 우리는
소비자가 원하는 건강하고 영양가 있는 제품을 소비자에게 제공할 수 있다는 자신감과 혁신을 특징으로 하는 업계 - judith bryans, dairy uk

그러나 업계는 특정 범주의 설탕 감소 목표에 미치지 못했습니다. 예를 들어, 비스킷과 초콜릿 과자에서는 설탕 수치의 변화가 기록되지 않았습니다. 달콤한 과자류는 설탕 함량을 1%만 줄인 반면, 푸딩의 첨가 설탕 함량은 1% 증가했습니다.