ecovia intelligence에 따르면 경쟁사인 eat를 인수하고 체인의 94개 매장을 채식 매장으로 바꾸려는 pret a manger의 계획은 식물성 및 지속 가능한 식품에 대한 수요 급증을 보여줍니다. 우리는 6월 13~14일 암스테르담에서 열리는 지속 가능한 식품 정상회담(sustainable foods summit)을 앞두고 현재 투자자들의 관심을 끌고 있는 식물성 식품 트렌드에 대해 연구 회사와 이야기를 나눴습니다.

육류 소비에 대한 세계적 추세가 증가함에 따라 영국인들은 육식을 줄이는 쪽으로 식단을 바꾸고 있다고 sainsbury의 최근 future of trends 보고서는 지적했습니다. 유연주의자, 즉 육류 소비를 적극적으로 줄이는 사람들이 영국인의 5분의 1을 차지합니다. 채식주의자는 8분의 1을 차지했습니다. 영국에서는 완전 채식주의자가 약 600,000명으로 여전히 소수에 속했습니다.

그러나 보고서는 건강 문제와 환경 보호에 대한 관심으로 인해 생태학적으로 인식하는 새로운 세대가 등장하면서 2025년에는 채식주의자(비건 포함)가 영국 인구의 4분의 1을 차지할 것이며 유연주의자는 전체 영국 소비자의 절반 미만을 차지할 것이라고 예측했습니다.

육류 대안이 주류로 자리잡고 있다
ecovia는 2019년이 식물성 제품이 식품 산업에서 주류가 되는 해가 될 것이라고 믿었습니다. pret a manger의 계획뿐만 아니라 패스트푸드 운영업체들도 고기가 없는 제품에 투자하고 있다고 지적했습니다.

“맥도날드는 최근 독일 시장에 비건 버거인 빅 비건 ts(big vegan ts)를 출시했습니다. 패스트푸드 체인점은 이미 북유럽 국가에서 맥비건 버거를 판매하고 있다”고 말했다. “버거킹이 고기 없는 와퍼를 미국 시장에 출시했습니다. 또 다른 패스트푸드 운영업체인 chick-fil-a도 완전 채식 옵션을 모색하고 있으며, taco bell은 이번 달 일부 런던 매장에 완전 채식 타코를 선보였습니다.”

세계 최대 식품회사 네슬레가 최근 유럽에서 가든 고메 인크레더블 버거(garden gourmet incredible burger)를 출시했다고 밝혔다.

“대두와 밀 단백질로 만들어졌으며 야채 추출물을 사용하여 버거에 고기 같은 질감을 더해줍니다. 올해 말 미국에서는 스위트 어스(sweet earth) 브랜드로 고기 없는 버거를 출시할 계획이다. 미국 최대 육류회사 타이슨 푸드도 자사 최초의 육류 없는 제품 출시를 준비하고 있다”고 말했다.

식물성 식품에 투자 쏟아져
한편, beyond meat와 impossible foods는 식물성 식품 회사가 생산 규모를 확대하고 수요를 따라잡을 수 있도록 지원하는 투자 유형의 예였습니다.

캘리포니아에 본사를 둔 beyond meat는 나스닥 증권 거래소에 주식을 상장했습니다.
1993년 오토바이 사고로 다리를 잃은 후 채식주의자가 회복하는 데 도움이 되었다고 주장한 heather mills가 설립한 이 회사는 현재 140개의 고기, 유제품, 생선이 없는 제품을 보유하고 있으며 24개국에 수출하고 있습니다.

northamptonshire에 본사를 둔 이 회사는 최근 뉴캐슬의 세 번째 공장 인수를 발표하여 이전 walkers crisps 공장 부지에 약 300개의 일자리를 창출했습니다. mills는 최근 foodnavigator에 이러한 결정이 부분적으로 급성장하는 식물 기반 시장에 의해 주도되었다고 말했습니다. “미래는 식물을 기반으로 사람들을 교육하려고 25년 동안 노력한 끝에 마침내 사람들이 귀를 기울이고 있습니다.”라고 그녀는 말했습니다. “미국 식물 기반 회사에서 수억 파운드의 엄청난 매출을 올린 후 이제는 기업들이 관심을 갖고 있습니다.”

vbites는 또한 onist 및 one planet pizza와 같은 관련 비건 사업에도 투자했습니다.

주류 소비자의 '마인드쉐어'를 잡아라
mills는 sustainable foods summit의 유럽판 기조 연설에서 완전 채식주의를 향한 개인적인 여정과 회사의 비전을 공유할 예정입니다.

“그녀는 지속 가능한 식품의 미래는 식물성 제품에 있으며 미래 성장의 열쇠는 더 높은 채택률이라고 믿습니다. 그녀는 또한 vbites가 주류 소비자의 '마인드쉐어'를 확보하여 어떻게 시장 점유율을 얻고 있는지에 대한 통찰력을 제공할 것입니다.”라고 ecovia는 말했습니다.