네슬레 오스트레일리아(nestle australia)는 비건 소모품 상태에 더해 낮은 설탕 함량을 자랑하는 식물성 마일로(milo)의 세계 최초 버전을 출시했습니다.
글로벌 f&b 다국적 기업이 이 혁신을 호주에서 먼저 시작하기로 결정한 것은 호주가 전 세계적으로 채식주의 인기 측면에서 1위를 차지하고 있다는 점을 고려하면 놀랄 일이 아닙니다.

"우리는 사람들이 [여기 호주에서] 유제품 대체품과 더 많은 식물 기반 제품을 찾고 있다는 것을 알고 있습니다. 따라서 milo가 어떻게 맛을 타협하지 않는 더 많은 옵션을 제공하도록 진화할 수 있는지 살펴볼 때였습니다." nestle 호주 사업 관리자 dairy anna 스튜어트는 foodnavigator-asia에 말했습니다.

milo는 호주를 포함하여 엄청난 인기를 얻은 회사의 대표적인 제품 중 하나입니다. 대부분의 소비자는 그 맛에 너무 익숙하기 때문에 제조법을 변경하는 것은 위험하다고 간주될 수 있습니다.

이는 이전에 milo new zealand가 2015년에 제품을 '개선'하려고 할 때 직면했던 격렬한 고객 반발로 입증되었습니다. 너무 많아서 작년에 원래 레시피를 다시 가져와야 했습니다.

물론 여기서 차이점은 nestle australia가 원래 milo를 새로운 레시피로 교체하는 것이 아니라 대신 포트폴리오에 새로운 제품을 추가한다는 것입니다.

스튜어트는 원본과 약간의 '약간의' 차이가 있을 수 있지만 중요한 맛은 변경되지 않고 채식주의 소비자만 접근할 수 있다는 점을 인정했습니다.

"분유를 빼고 콩 단백질과 귀리 가루를 넣었기 때문에 [맛의 측면에서] 약간의 차이가 있지만 우리는 [마일로의 전통] 맛있는 초크몰트 맛이 남아 있다고 믿습니다."라고 그녀는 말했습니다.

새로운 식물성 마일로는 우유에서 설탕을 제거하여 설탕 함량을 줄이는 추가적인 이점도 제공합니다.

“milo plant based 제품에는 분유가 전혀 들어 있지 않고 자연적으로 유당이 함유되어 있기 때문에 총 설탕 함량이 적습니다.”라고 stewart는 덧붙였습니다.

"[그것은] 오리지널 마일로에 비해 설탕 함량이 낮습니다. 일반 마일로의 20g당 총 설탕 8.8g과 비교하여 20g 제공량당 총 설탕 5.4g입니다."

stewart는 회사가 2018년에 milo에 대한 hsr을 제거했기 때문에 hsr(health star ratings) 측면에서 비교할 수 없다고 덧붙였습니다.

milo plant based는 현재 australian coles 매장에서 판매되고 있으며 앞으로 몇 달 내에 독립 슈퍼마켓에도 입점할 예정이며 가격은 395g에 rrp a$6.99(us$4.24)입니다. 이는 460g당 rrp $6.99(us$4.24)의 일반 마일로(milo)와 비슷합니다.
도전과 미래
많은 사람들이 맛 때문에 그것을 선호하지만 milo는 원래 소비자를 위한 에너지 보충제로 개념화되었으며 milo plant based도 다르지 않습니다.

“이 제품에는 효과적인 에너지 방출을 돕는 비타민 b2와 b3, 뼈와 치아를 지탱하는 칼슘과 비타민 d, 식물성 식단에서는 제한될 수 있는 필수 영양소인 철, 아연, 비타민 b12 등 비타민과 미네랄의 조합이 포함되어 있습니다. "라고 스튜어트는 말했다.

"[하지만] milo는 보충 식품이기 때문에 이 분류를 준수하려면 단백질 요구 사항을 충족해야 했습니다."

네슬레는 현재 이 제품을 호주 이외의 다른 국가로 출시할 계획이 없지만 특히 지금까지 피드백이 좋았기 때문에 아직 불가능한 것은 아닙니다.

“우리는 맛을 좋아하고 우리가 식물성 기반 솔루션을 제공하는 것을 보고 기뻐하는 소비자들로부터 피드백을 받았습니다. 초기 징후는 긍정적입니다.”라고 stewart는 말했습니다.