식사에 있어서는 프레젠테이션이 전부라고 흔히 말하지만, 다채로운 음식으로 접시를 채워야 하는 더 좋은 이유가 있습니다. 베리와 같은 식품에 풍부한 빨간색과 보라색 색상을 제공하는 색소는 심혈관 질환에 대한 강력한 보호 기능도 두 배로 강화합니다.

연구에 따르면 이 색소인 안토시아닌은 항산화 효과를 제공할 뿐만 아니라; 또한 만성 질환으로부터 사람들을 보호합니다. 실제로 가장 인상적인 업적 중 하나는 뇌졸중, 심장마비, 죽상경화증과 같이 매년 수백만 명의 생명을 앗아가는 심혈관 질환의 위험을 낮추는 것입니다.

600,000명 이상의 참가자가 참여한 체계적인 검토에서 영국 연구자들은 식이 안토시아닌이 심혈관 사건에 미치는 영향을 조사했습니다. 그들은 안토시아닌을 가장 많이 섭취한 사람들이 관상 동맥 심장 질환 발병 위험이 9% 감소한 것을 발견했습니다. 심장병으로 인한 사망 위험은 안토시아닌을 가장 적게 섭취한 사람들에 비해 8% 낮았습니다.

식품 과학 및 영양 분야의 비판적 리뷰(critical reviews in food science and nutrition)에 발표된 이 연구는 과일 섭취량을 늘리는 것에 대한 가장 강력한 주장입니다. 질병 예방 및 건강 증진국에서는 사람들이 하루에 최소 2인분의 과일을 섭취할 것을 제안합니다. 미국인 중 단 32%만이 이 목표를 달성했습니다.

올바른 과일을 선택하세요
안토시아닌이 함유된 과일은 빨간색, 보라색, 파란색 때문에 쉽게 발견할 수 있습니다. 최고의 공급원으로는 딸기, 블랙베리, 포도, 석류, 체리, 블루베리, 라즈베리, 빌베리 등이 있습니다. 붉은 양배추, 가지, 보라색 감자에서도 발견할 수 있습니다. 색깔이 풍부하기 때문에 과일 껍질에 안토시아닌이 가장 많이 함유되어 있다는 사실은 그다지 놀라운 일이 아닐 것입니다. 따라서 껍질도 꼭 드시고, 살충제 노출을 피하기 위해 유기농 제품을 선택하세요. 리뷰 작성자는 하루에 베리 1~2개만 섭취해도 심장을 보호하는 데 필요한 안토시아닌을 섭취하기에 충분하다고 말합니다.

안토시아닌의 다양한 효능
이 리뷰는 american journal of clinical nutrition에 게재된 2012년 연구를 포함하여 여러 다른 연구에 의해 뒷받침됩니다. 이 연구에서는 안토시아닌 섭취량이 많을수록 수축기 혈압, 동맥압, 맥파 속도가 현저히 낮아진다는 사실이 밝혀졌습니다. 또한 8주 동안 블루베리 보충제를 복용한 참가자의 수축기 혈압과 이완기 혈압이 각각 6%와 4% 감소했다는 이전 연구도 확인되었습니다.

또한 안토시아닌은 파킨슨병, 알츠하이머병과 같은 신경 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 신경 사이의 의사소통을 개선하고 뇌로의 혈류를 촉진함으로써 이를 달성합니다. 항산화 효과는 또한 산화 스트레스로 인한 뇌 손상을 막을 수 있음을 의미합니다.

안토시아닌의 효능이 여전히 마음에 들지 않는다면 다음을 고려하십시오. 안토시아닌은 암 유발 물질을 몸에서 제거하는 효소를 활성화하는 것 외에도 암세포를 공격하고 세포 사멸을 촉진함으로써 암세포와 싸울 수 있습니다.

연구에 따르면 안토시아닌이 풍부한 음식을 섭취하면 인슐린 저항성을 낮추고 췌장의 베타 세포를 보호하여 혈액 수치를 정상화하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 이는 안토시아닌이 풍부한 과일이 당뇨병을 억제하는 데 도움이 될 수 있음을 의미합니다.

심혈관 질환은 계속해서 미국에서 가장 큰 사망 원인 중 하나로, 8,400만 명의 미국인에게 영향을 미치고 대략 3명 중 1명의 사망을 초래합니다. 이는 매우 무서운 통계이므로 귀하는 자신과 사랑하는 사람이 더 많은 안토시아닌을 섭취하고 전반적으로 더 건강한 식단으로 운동하고 식사하는 등 위험을 줄이는 것으로 알려진 다른 조치를 취해야 합니다.