이제 사람들은 설탕에 대해 이야기하고, 복잡한 감정이 있고, 당뇨병 환자는 설탕을 두려워하고, 고혈당은 건강에 영향을 미치고,

체중 감량을 원하는 사람들은 설탕 함량이 너무 높으면 체중 조절에 도움이 되지 않지만 일상 생활에서는

우리는 달콤한 맛을 떠날 수 없어요, 어떻게 해야 할까요? 설탕을 대체할 수 있는 식품은 어떤 것이 있나요? 주요 감미료와 사용법은 다음과 같습니다.

1.사카린

누구나 가장 초기의 감미료를 알고 있으며, 그 단맛은 자당의 300~500배입니다.

사카린이 해로운지에 대해서는 많은 논란이 있습니다. 이제 새로운 감미료가 나왔으니,

소비자는 이를 무시하고 일반적으로 권장하지 않습니다. 사카린은 가격이 저렴하기 때문에 일부 설탕에 절인 제품에서 흔히 볼 수 있습니다.

2.아스파탐

1965년에 발견된 이 제품은 단맛이 자당의 160~200배에 달합니다. 아스파탐의 안전성에 대한 논쟁이 치열합니다.

그러나 아직까지 주요 보안 문제는 발견되지 않았습니다. 아스파탐의 사용을 승인한 세계 여러 나라가 있습니다.

세계보건기구(who)의 공동 전문가 그룹이 사용을 승인했습니다. 아스파탐은 주로 음료에 사용됩니다.

당뇨병이나 비만이 있는 사람은 가열되지 않은 음료에 소량을 추가할 수 있지만 페닐케톤뇨증 환자에게는 적합하지 않다는 점에 유의해야 합니다.

3.수크랄로스

자당을 원료로 사용하여 단맛은 자당의 최대 600배,

단맛 지속 시간과 뒷맛은 자당에 매우 가깝습니다. 20년 이상의 안전성 평가를 거쳐,

30개국 이상에서 사용이 승인되었습니다. 비교적 내열성이 높은 것이 특징으로 음식을 굽거나 요리를 하는 데 사용할 수 있습니다.

4.자일리톨

식물에서 추출한 천연 식물 감미료는 자당보다 약간 더 달고 자당과 비슷한 맛을 냅니다.

차가운 요리를 할 때 자일리톨을 조금 첨가하면 저온 맛의 효과가 더 좋기 때문입니다.

자일리톨은 칼로리가 낮고 안전성이 뛰어나 우식 예방에 가장 좋은 감미료입니다.

그러나 너무 많이 먹으면 설사, 혈중 지질 상승과 같은 부작용이 발생할 수도 있습니다.

따라서 당뇨병 환자는 자일리톨을 섭취해서는 안 됩니다.

5.스테비아

스테비아에서 추출한 천연 감미료는 자당보다 150~300배 더 달콤합니다.

스테비아는 안전하며 독성이나 유해한 것으로 밝혀지지 않았습니다. 저온에서 용해 후 단맛이 강하며,

고온에서 용해 후 단맛이 적으나 맛이 좋아 베이킹 식품에 적합합니다.

위의 5가지 종류는 흔히 사용되는 설탕 대용품이지만, 우리에게 가장 친숙한 사카린은 이미 버려졌습니다.

나머지 설탕 대체품 중에서 우리는 자일리톨에 대해 가장 잘 알고 있지만 모든 사람이 올바르게 이해하도록 상기시켜줍니다. 자일리톨, 장사의 광고에 속지 마세요. 자일리톨을 많이 먹으면 혈당이 높아집니다.